ספגטי סלק ועשבי טיבול

מרכיבים

 
א. 500 גרם ספגטי

ב. כ־30 עלים צעירים של בזיליקום
ג. 30 גרם צנוברים
ד. 30 גרם אגוזי מלך
ה. ½ כוס שמן זית
ו. 1 ראש סלק אפוי ברדיד אלומיניום
ז. 1 שן שום
ח. מלח לפי הטעם
ט. 70 גרם גבינת צאן קשה, עדיף פקורינו, מגוררת דק

אופן ההכנה

 מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מכניסים את כל החומרים, למעט המלח וגבינת הצאן, למעבד מזון. מעבדים קצרות - לוחצים ומרפים, כדי שלא תתקבל משחה. ממשיכים בפעולה עד שכל החומרים קצוצים היטב. טועמים וממליחים במידת הצורך.

 מסננים את הפסטה בלי לנער ומעבירים לקערה. מחממים מחבת גדולה, יוצקים לתוכה את תערובת הסלק ומחממים על אש בינונית במשך כ־2 דקות. מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב. מוסיפים את הגבינה, מערבבים ומגישים מיד.