המרכיבים
לבצק על בסיס קמח מיוחד לארפה
א. 2 כוסות קמח תירס
ב. 1 כפית שמן
ג. 1/2 כפית מלח
ד. 3 כוסות מים פושרים
לבצק על בסיס קמח תירס אינסטנט
א. 500 גרם קמח תירס אינסטנט
ב. 3 כוסות מים חמים
ג. 1/3 כפית מלח
לטיגון
1-2 כפיות שמן
קישור לוידאו
אופן ההכנה
הכנת בצק על בסיס קמח מיוחד לארפה: מערבבים היטב את כל המצרכים ומעבדים לבצק
הכנת בצק על בסיס קמח תירס אינסטנט: שופכים את הקמח לכלי, מוסיפים את המים החמים והמלח, ומערבבים היטב.מכניסים למיקרוגל ומפעילים למשך 4-5 דקות. מערבבים ונותנים לתערובת להתגבש ולהתקרר. לשים היטב לבצק אחיד ונותנים לו לנוח כ-15-20 דקות. הבצק מוכן ברגע שהוא אחיד וניתן לעבוד איתו
.
הכנת הארפה: לוקחים מהבצק כדור ובעזרת הידיים משטחים מעט לפיתה קטנה (מעבירים מיד ליד כמו שמעבדים בצק לפיצה).
מניחים במחבת חמה עם מעט שמן (כ-1/2 כפית) ומטגנים כ-3 דקות מכל צד.
מניחים בצלחת, חותכים חריץ ומכניסים חמאה וגבינה צהובה או כל מילוי אחר.
