המצרכים (לכ-6 לחמניות בינוניות)
תפוח אדמה גדול (כ-200 גרם): מקולף, מבושל ומעוך לפירה חלק לחלוטין (ללא גושים) – יש להביא לטמפרטורת החדר.
1.5 כוסות קמח ללא גלוטן (תערובת איכותית לאפיית לחם/מאפים, למשל קמח "תמי", "כשרק" או תערובת 1-to-1).
1 אבקת אפיה.
1 כף סוכר או דבש (להפעלת השמרים ולטעם).
1 כפית מלח.
1 ביצה L (בטמפרטורת החדר).
2 כפות שמן זית או שמן קוקוס מומס.
1/2 כוס מים חמימים (ייתכן שתצטרכו עוד כף או שתיים לפי סוג הקמח).
לציפוי:
ביצה טרופה עם כפית מים.
שומשום בנדיבות.
תנור: אופים במשך 20-25 דקות, עד שהלחמניות זהובות ושחומות בצורה אחידה ויציבות למגע.
💡 טיפ זהב לצינון: מיד כשהן יוצאות מהתנור, כסו אותן במגבת מטבח נקייה ל-10 דקות. האדים שנלכדים ישאירו אותן רכות כמו ענן!
