ניתן להכין דגני בוקר ביתיים מאורז מבושל, וזו אפילו דרך מצוינת לנצל שאריות אורז ולהגיע למרקם פריך מאוד.
הפרק הנוכחי יסביר איך להפוך אורז מבושל לפתיתים פריכים בדומה למוצר של "ד"ר שר" שצילמת:
מתכון ל"קורנפלקס" מאורז מבושל
המצרכים:
* 2 כוסות אורז לבן מבושל (רצוי שיהיה רך מאוד).
* 2-3 כפות מים (רק אם צריך לעזור לטחינה).
* 1-2 כפות סילאן או סוכר (כדי להתקרב לטעם של המוצר המקורי, המכיל 10% סוכר).
* קורט מלח.
הוראות הכנה:
* טחינה למחית: הכנס את האורז המבושל למעבד מזון יחד עם הממתיק והמלח. טחן עד לקבלת עיסה חלקה ודביקה מאוד. אם המעבד מתקשה, הוסף כף מים אחת בכל פעם.
* מריחה דקה: רפד תבנית בנייר אפייה. העבר את עיסת האורז למרכז הנייר, הניח מעליה נייר אפייה נוסף, ורדד בעזרת מערוך לשכבה דקה ככל האפשר. המטרה היא להגיע לעובי של דף נייר.
* ייבוש בתנור: הסר את נייר האפייה העליון והכנס לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות למשך כ-40-60 דקות. אנחנו רוצים לייבש את האורז לגמרי עד שהוא הופך לקריספי ומתנתק בקלות מהנייר.
* יצירת הפתיתים: לאחר שהדף יבש וקשיח, הוצא אותו מהתנור ושבור אותו בידיים לפתיתים קטנים.
* קליה אחרונה (אופציונלי): אם אתה רוצה שהפתיתים יהיו שחומים וקראנצ'יים יותר (כמו אלו שבתמונה שעברו קלייה), החזר את הפתיתים השבורים לתנור ל-5 דקות נוספות ב-180 מעלות.
למה כדאי לשים לב?
* ערכים תזונתיים: שים לב שהמוצר שצילמת מועשר בויטמינים מקבוצת B (תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין ועוד) וברזל. בגרסה הביתית מאורז מבושל רגיל, הויטמינים האלו יהיו בכמות נמוכה משמעותית, כיוון שהם מוספים למוצר התעשייתי באופן מלאכותי.
* פריכות: האורז הביתי נוטה להיות קשיח יותר מהקורנפלקס התעשייתי. לכן, חשוב מאוד לרדד את הבצק לעובי דקיק ככל הניתן לפני האפייה.
האם תרצה שאציע לך שדרוג למתכון שיוסיף לו גם את ה-6% סיבים תזונתיים שיש במוצר המקורי?
