בוואריה

 

רכיבים :

360 מ"ל חלב או 1 וחצי כוסות

120 גר' סוכר או חצי כוס

18 גר' ג'לטין או שקית וחצי

כפית תמצית וניל

500 מ"ל שמנת מתוקה

כף פודינג וניל

4 ביצים L מופרדות לחלמונים וחלבונים

כף סוכר

הכנה :

מתחילים עם הכנת החלב והג'לטין, בסיר קטן שופכים את החלב והג'לטין ומערבבים עם מטרפה קצת, לאחר מכן מניחים על הכיריים על עוצמה נמוכה וממשיכים לערבב עד רתיחה קלה.

מורידים ומקררים.

במקביל מקציפים את השמנת המתוקה עם הפודינג וכפית תמצית וניל. לאחר ההקצפה להכניס לקערה וישר למקרר.

בשלב הבא שופכים את החלבונים ואת הסוכר למיקסר ומקציפים לקצף יציב.

לאחר שהסיר התקרר מעט שופכים בעדינות את החלמונים ואת כף הסוכר לבלילת החלב והג'לטין ומערבבים היטב לבלילה דלילה.

שופכים את הבלילה של החלמונים עם החלב בשלוש ארבע פעמים לקצף החלבונים ומקפלים בעדינות לבלילה עדינה.

לאחר מכן לוקחים את הקצפת מהמקרר ומקפלים אותה עם הבלילה שנוצרה לנו גם כן בצורה עדינה וקיפולים מתחתית הקערה.

שופכים לתבנית פיירקס ומייצבים במקרר מספר שעות.

לציפוי : אגוזי מלך קצוצים וסירופ שוקולד.