עוגת תותים,קצפת וג’לי

מצרכים

לבסיס

שלוש ביצים שלמות בנונית   או 2 גדולות

 חצי כוס סוכר

כפית תמצית וניל

קורט מלח

חצי כוס קמח

שקית אבקת אפיה

לתותים

קופסת קטנה של תותים טריים

4 כפות סוכר
שליש כוס ברנדי

קצפת

שמנת מתוקה מוקצפת עם 2 כפות סוכר

גלי

חבילת ג’לי תות

2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

להכנת הבסיס-להקציף ביצים,סוכר,וניל ומלח-במיקסר כ-10 דקות עד לקבלת קציפה בהירה וסמיכה

לערבב קמח עם אבקת אפיה-להוסיף בבחישה ובעדינות לקציפה.לאפות בתבנית משומנת מס’ 28,בחום בינוני

לחתוך את התותים לרוחבם (לטבעות) ,לשים בקערה ולפזר 4 כפות סוכר.להשהות חצי שעה.לסנן את התותים לצלוחית ולזה להוסיף מעט מים רותחים
עם הנוזלים להרטיב את בסיס העוגה

להקציף את השמנת עם הסוכר ולמרוח על הבסיס

להכניס את העוגה עם הקצפת למקפיא ל10-15 דקות

להוציא את העוגה מהמקפיא ולסדר את התותים בצפיפות על הקצפת

לערבב את שקית הג’לי היטב עם המים הרותחים-עד שלא יהיו גושים של אבקה-להמתין כשתי דקות ובזהירות בעזרת כף לשפוך על התותים.לקרר מספר שעות לפני ההגשה

קרם בוואריה

מצרכים לקרם

2:  כוסות חלב
קורט ונילין
 כוס סוכר: 1
  חלמונים: 4
 כפות ג'לטין: 2
 מיכלים שמנת מתוקה : 2

לתחתית

עוגת ספוג וניל דקה
סירופ סוכר 

לקישוט

1 מיכל שמנת מתוקה מוקצפת

100 גרם אגוזים קצוצים

סירופ שוקולד

אופן הכנה

מרתיחים בסיר את החלב, הוונילין וחצי מכמות הסוכרבקערה נפרדת מערבבים או טורפים היטב עם מטרפה ידנית,  את החלמונים והמחצית השנייה של הסוכרעורכים השוואת טמפרטורות בין התערובותמעבירים את התערובת לקערה המונחת על סיר עם מים רותחים ("בן מרי"), ומערבבים עד הסמכה. מוסיפים את הג'לטין ומקררים עד לטמפרטורת "חום שפתיים"מקציפים את מיכל השמנת המתוקה הנוסף, הקצפה מלאה ומקפלים לתערובת הבוואריהיוצקים לתבנית שבתחתיתה עוגת ספוג וניל דקה ורטובה בסירופ סוכר. מקררים היטב במקררמקשטים את הבוואריה בקצפת, אגוזים וסירופ שוקולד, מחלקים למנות אישיות ומגישים

וידאו

http://www.youtube.com/watch?v=fms_kdTfRZA