הכנה של חזה עוף מצופה ברוטב קרמי
להלן סיכום המתכון:
1. הכנת חזה העוף (הטריק המבריק)
ה"טריק" המבריק במתכון הוא השריית חזה העוף בתערובת של ביצה, חלב וחרדל כדי לרכך אותו ולהוסיף טעם לפני הציפוי והטיגון.
תערובת ציפוי יבש 1
מערבבים יחד: 200 גרם קמח, 3 גרם פפריקה מתוקה, 5 גרם מלח, 3 גרם אבקת שום ו-2 גרם פלפל שחור.
תערובת השרייה (רטובה)
מערבבים יחד: 1 ביצה , 200 מ"ל חלב ו-10 גרם חרדל.
השרייה וציפוי:
טובלים יחידת חזה עוף בתערובת ההשרייה הרטובה.
משאירים להשרייה למשך 10 דקות
לאחר ההשרייה, מצפים את חזה העוף ב-150 גרם פירורי לחם
טיגון
מטגנים את חזה העוף ב-150 מ"ל שמן צמחי על אש בינונית במשך 5 דקות(בכל צד).
מגישים את חזה העוף המצופה עם הרוטב הקרמי והספגטי.
קישור לווידאו:
